啤酒清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们的喜爱。然而，饮酒时的一些注意事项往往不能引起人们的注意。比如吃烤串的时候喝啤酒是不合适的。专家提醒消费者在购买和饮用啤酒产品时要注意以下几点:

酒的温度不能太低

存放在冰箱中的啤酒应控制在5-10摄氏度，因为二氧化碳在啤酒中的溶解度随温度而变化，啤酒的各种成分在这个温度范围内协调平衡，才能形成最佳口感。

温度过低的啤酒不仅不好喝，还会导致酒中的蛋白质分解解离，营养成分被破坏。

纯生啤酒是通过无菌膜过滤酵母和杂菌，最后无菌灌装而成。在5-10摄氏度时，纯生啤酒中的各种营养成分和风味也是最稳定的。

饮酒不应过量

啤酒酒精含量低，营养丰富。一些市民在炎热的天气里喝啤酒，一瓶接一瓶地喝四五瓶。大量的水分会很快排出，但酒精会很快被吸收，这会增加血液中血铅的含量。

整个夏天每天过量服用，会抑制和影响细胞的正常活力，还可能导致脂肪堆积和阻断RNA的合成，造成“啤酒心”和“将军肚”，从而影响心脏的正常功能。

大瓶装啤酒一般容量为640 ml，建议日消耗量不超过1000 ml。

熏鱼不应使用

有一个很重要的常识，那就是在大量喝啤酒的时候，熏鱼、熏肉等熏制食物不应该包含在菜肴中。

因为烟熏食品中含有有机胺，烹饪过程中会产生多环烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当过量饮酒导致血铅含量升高时，烟熏食物中的上述物质与之结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。由于大热天啤酒消耗量大，诱发疾病的概率往往很高。

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